Bandros Bandung: Resep Jajanan Manis yang Gampang Dibuat di Rumah – Bandros adalah salah satu jajanan tradisional khas Jawa Barat yang hingga kini tetap dicintai masyarakat. Kudapan ini berbentuk setengah lingkaran dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Bandros biasanya terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, dan santan, lalu dipanggang menggunakan cetakan khusus. Rasa gurih dan manisnya berpadu sempurna, membuat siapa pun yang mencobanya langsung jatuh hati.
Asal-usul bandros diyakini berakar dari kuliner rakyat Sunda sejak zaman dahulu. Awalnya, bandros dijual oleh pedagang kaki lima dengan gerobak dorong di pinggir jalan. Seiring berkembangnya zaman, variasi rasa bandros pun semakin beragam, ada yang diberi taburan gula pasir, keju, cokelat, bahkan topping modern seperti meses dan susu kental manis.
Di Bandung, bandros menjadi salah satu jajanan ikonik yang wajib dicoba wisatawan. Banyak pedagang menjajakannya di alun-alun, kawasan wisata, atau sekitar sekolah dan kampus. Keberadaan bandros tak hanya menjadi bagian dari tradisi kuliner, tetapi juga simbol kebersahajaan makanan rakyat yang mampu bertahan di tengah derasnya arus modernisasi. Bahkan, kini bandros juga masuk ke kafe-kafe dan restoran dengan tampilan lebih modern tanpa kehilangan cita rasa aslinya.
Resep dan Tips Membuat Bandros di Rumah
Membuat bandros sebenarnya tidak sulit. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket, siapa pun bisa menghadirkan jajanan khas Bandung ini di rumah. Berikut adalah resep bandros tradisional yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram kelapa parut setengah tua (pilih yang tidak terlalu muda agar gurih)
- 500 ml santan cair
- 50 gram gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
- ½ sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan (opsional, untuk menambah aroma)
- Margarin atau minyak goreng secukupnya untuk olesan cetakan
Alat:
- Cetakan bandros atau cetakan kue pukis (bisa menjadi alternatif)
- Wadah dan whisk untuk mengaduk adonan
Cara Membuat:
- Siapkan santan – Rebus santan bersama daun pandan hingga hangat. Jangan sampai mendidih agar santan tidak pecah. Angkat dan biarkan agak dingin.
- Campurkan bahan kering – Dalam wadah besar, masukkan tepung beras, kelapa parut, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan santan – Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil. Konsistensi adonan harus agak cair agar mudah dituangkan ke cetakan.
- Panaskan cetakan – Olesi cetakan dengan margarin atau minyak tipis-tipis, lalu panaskan di atas api sedang.
- Tuang adonan – Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Biarkan bagian bawah matang dan bagian atas masih sedikit lembek.
- Tambahkan topping – Taburkan gula pasir di atasnya atau tambahkan keju parut, meses, atau topping lain sesuai selera.
- Panggang hingga matang – Biarkan hingga bagian bawah kecokelatan dan garing, lalu angkat dengan hati-hati.
- Sajikan hangat – Bandros paling nikmat dimakan saat masih hangat dengan aroma kelapa yang harum.
Tips Tambahan:
- Jika ingin rasa bandros lebih gurih, gunakan santan kental.
- Untuk versi modern, Anda bisa menambahkan susu bubuk ke dalam adonan.
- Gunakan kelapa parut segar agar tekstur bandros lebih legit.
- Jika tidak punya cetakan bandros, cetakan kue pukis bisa menjadi pengganti sempurna.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa khas Bandung di rumah tanpa perlu keluar jauh-jauh.
Kesimpulan
Bandros Bandung bukan hanya jajanan manis biasa, tetapi juga warisan kuliner yang melekat dalam budaya masyarakat Sunda. Dengan bahan sederhana seperti tepung beras, santan, dan kelapa parut, camilan ini mampu menghadirkan rasa autentik yang tak lekang oleh waktu.
Membuat bandros di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Selama memiliki cetakan dan bahan-bahan utama, siapa pun bisa mencoba membuatnya. Resep dasar bandros pun fleksibel, bisa dimodifikasi dengan berbagai topping modern sesuai selera keluarga.
Keberadaan bandros hingga kini membuktikan bahwa makanan tradisional tetap relevan dan mampu bersaing dengan jajanan modern. Justru, kesederhanaannya menjadi daya tarik tersendiri. Jadi, jika Anda merindukan cita rasa khas Bandung, cobalah membuat bandros sendiri di rumah. Selain lebih hemat, hasilnya pun bisa disesuaikan dengan kreasi Anda.